緊急時に搬送する医療機関まで時間のかかる遠隔地の学校では、どういった対応を心がければよいでしょうか？（エピペン未処方例、新規発症例など）

甲殻類や食物依存性運動誘発アナフィラキシーなどは、しばしば学童期以降で発症し、またその予測はできません。食物アレルギーを起こしたことがない例ですので、エピペンも処方されていません。
緊急時の対応については、あらかじめ医療機関と連携しておくとよいでしょう。学校個別で連携しにくい場合は、アレルギー疾患に対する取り組みガイドラインに沿って、教育委員会に連絡して下さい。