除去指示書に関して、離乳後、必要に応じて保護者に依頼している。また、毎年更新してもらっているが、指示書を頂ける適切な時期と更新に関する適切な期間を教えて下さい。

生活管理指導表は、原則1年に1回（入園・入学時、進級時）必要です。新しく食物アレルギーが発症した場合も再提出が必要です。
乳児では未摂取の食品が多いですが、食べられるようになった場合、除去食の解除は保護者から文書により申請を受けます。医師からの診断書は求めません。（ 厚生労働省　保育所におけるアレルギー対応ガイドラインp44-45）
なお、生活管理指導表の作成にあたっては、保護者が自己判断で書くのではなく、医師が正しい診断のもとに記入します。その際、診断書料（文書作成料）が発生します。